Boeuf de paques

🐮 Bœufs de Pâques 2025 : la tradition continue 🌾
Depuis 2015, chaque printemps, on fait le même choix : celui du bon sens, du goût et du territoire.
Pour la dixième année, nous avons acheté une bête au concours des Bœufs de Pâques de Baraqueville. Une façon de soutenir le travail des éleveurs d'ici, de mettre en valeur leur savoir-faire, leur patience, leur passion.
Cette année, c'est une génisse Aubrac, élevée avec soin par la famille Romulus à Baraqueville, qui rejoindra nos cuisines. Une bête bien de chez nous, élevée dans les prés du Ségala, comme on aime.
La découpe, comme toujours, est assurée par Cadars Viande, notre partenaire toute l'année pour vous garantir une viande locale, travaillée dans les règles de l'art.
C'est ça, notre manière de faire : du circuit court, du bon produit, et surtout du respect pour celles et ceux qui font vivre ce terroir.